Koningin Máxima bezoekt vakopleiding in Houten: ‘Als ik naar jullie kijk dan zie ik veel plezier in het vak’ (met video)

HOUTEN Hare Majesteit Koningin Máxima bracht woensdag 29 januari een werkbezoek aan SVO-vakopleiding food in Houten. Haar bezoek stond in het teken van mbo-vakonderwijs en de samenwerking met de foodbranche. Koningin Máxima werd vijfkwartier lang rondgeleid langs praktijklokalen en ging in gesprek met studenten en docenten bij kooklessen. Zij spraken over de vaardigheden die worden geleerd, het belang van praktijklessen en de aansluiting op het werken in de praktijk.

door Annette Stolk – de Vries

De rondleiding startte met een praktijkles van het Frituurcollege van de foodservice studenten. Vervolgens volgde de koningin een kookles groentebereidingen van koksstudenten van de Horeca Academie, gevolgd door een praktijkles vleesverwerking van de slagersstudenten. Koningin Máxima liet zich uitvoerig voorlichten over de verschillende onderdelen van het vlees die verwerkt werden. ,,Als ik naar jullie kijk dan zie ik veel plezier in het vak.” Aansluitend ging zij in gesprek met studenten over het maken van baklava. Het aanbod om een bakje baklava mee naar huis te nemen sloeg de koningin vriendelijk af toen ze hoorde hoeveel calorieën het bevatte. 

Ik vind het heel speciaal dat de koningin langs komt. Het is leuk om haar over onze opleiding te vertellen.

Tijdens de innovatieles hybride rookworsten maken gingen studenten Eva, Natasha, Youri en Richard met Máxima in gesprek over het keuren van de smaak van een originele rookworst en een hybride rookworst. Drie keer per week volgen deze studenten lessen op school en twee keer week brengen ze het geleerde toe in de praktijk. Eva: ,,Ik vind het heel speciaal dat de koningin langs komt. Het is leuk om haar over onze opleiding te vertellen.” 

De rondleiding werd vervolgd met een virtual reality (VR) demonstratie waarin theorie en praktijk in een moderne leeromgeving samenkomen, en een theorieles over sectorkennis en slachtproces van de Keurmeesteropleiding NVWA (Nederlandse Voedsel -en Warenautoriteit. De rondleiding eindigde met een les barbecuetechnieken door traiteurstudenten.

OPLEIDING 

Studenten van de SVO-opleiding hebben verschillende achtergronden en volgen een voltijd mbo-opleiding, combineren werken en leren of doen als werkenden een bij-of omscholing naar een beroep in de foodsector. Docenten die de vakopleidingen en trainingen geven komen uit het praktijkonderwijs. SVO-vakopleiding food is een mbo-vakinstelling die studenten en werkenden opleidt voor onder anderen restaurants, foodserviceketens, speciaalzaken en de versindustrie.

RONDETAFELGESPREK

 In het afsluitende rondetafelgesprek stond de vraag centraal hoe de kloof tussen de theorie en de praktijk kan worden overbrugd, waardoor de sector beter in staat is personeel aan te trekken en te behouden. Daarbij kwamen zaken als het verkorten van opleidingen aan de orde en het verhogen van de flexibiliteit en wendbaarheid in het onderwijs, het bedrijfsleven en de overheid. Koningin Máxima: ,,Maak het leren plezierig. We hebben elke student in Nederland hard nodig.”