Ollie Schuiling, chef-kok en eigenaar Restaurant Kasteel Heemstede in Houten, benoemd tot SVH Meesterkok

HOUTEN Ollie Schuiling (38), chef-kok en eigenaar van Restaurant Kasteel Heemstede in Houten, is benoemd tot SVH Meesterkok. Zondag 5 juli kreeg hij tijdens een feestelijke inauguratie de bijbehorende versierselen uitgereikt door Rudolph van Veen, zelf ook SVH Meesterkok en Meester Patissier.

door Annette Stolk – de Vries 

De Meesterproef was al op 20 november 2025 afgenomen door SVH Meesterkoks Erik van Loo (Restaurant Parkheuvel **, Rotterdam), Dick Middelweerd (De Treeswijkhoeve **, Waalre) en SVH-secretaris Hanneke Westland. Van Loo: ,,Ollie staat voor kwaliteit en loepzuivere smaken. Hij heeft een grote prestatie neergezet samen met zijn team. Zijn keuken lijkt wel een laboratorium, zo goed georganiseerd.”

Ollie Schuiling startte in 2020 als chef-kok en eigenaar van Restaurant Kasteel Heemstede. Een half jaar na opening werd het restaurant voor de eerste keer bekroond met een Michelinster. Schuiling is de 155ste SVH Meesterkok. ,,Veel van mijn oude leermeesters zijn SVH Meesterkok. Zij leerden mij het vak en het ondernemerschap. Nu is het mijn tijd om kennis en kunde over te dragen aan een volgende generatie.”