Pizzeria La Fontana verbouwd

11 mei 2026 om 12:50

De Italiaanse eigenaar Patrizio Dimonte merkt dat gasten langer blijven zitten sinds de verbouwing. “We hebben een gezellige sfeer gecreëerd.” Tijdens mooi weer kunnen gasten ook plaatsnemen op het terras.

WERFKELDER Ruim 46 jaar geleden, in 1979 opende de Utrechtse kunstenaar Luigi Amati, Pizzeria La Fontana in een werfkelder aan de Oude Gracht in Utrecht. ‘’Het was de tweede pizzeria die in Utrecht opende.” Al snel werd het een begrip onder de bevolking. Veel studenten wisten het restaurant te vinden en kenden de eigenaar Luigi en zijn vrouw Maaike. Regelmatig was er livemuziek, variërend van jazz tot blues. Ook traden een saxofonist en het Utrechts Conservatorium op. In het restaurant stond een piano waarop bezoekers mochten spelen. Verschillende gasten hebben hier een soloptreden gegeven. De naam La Fontana betekent de fontein, die zijn in veel steden te vinden. In Italië zijn het ontmoetingsplekken waar inwoners samenkomen om te genieten. Een toepasselijke naam dus voor dit restaurant.

In 1995 nam Patrizio het restaurant in de werfkelder over van de kunstenaar en in 2012 opende hij een nieuwe pizzeria in Houten. Amati maakte een wandschildering in de zaak in Houten.

Eind vorig jaar is de eetgelegenheid in Utrecht gesloten. Veel studenten die destijds in Utrecht pizza aten, komen nu terwijl ze inmiddels pensioengerechtigd zijn weer bij La Fontana dineren. Ook hun kinderen en kleinkinderen sluiten daarbij aan, dus inmiddels komen er drie generaties.

PIZZAIOLO Bij Amati in Utrecht werkte een Italiaanse bakker uit Salerno. Inmiddels bereidt zijn zoon Francesco de pizza’s voor La Fontana in Houten. Hij is pizzaiolo, dit betekent dat hij is opgeleid is om kwalitatief goede pizza’s te maken. Bovendien kreeg Francesco het vak van kinds af aan al mee van zijn vader.

De pizzaiolo begint met bereiden van het deeg, daarbij voegt hij weinig gist toe. Dit laat hij langzaam rijzen, wel 24 uur. Vervolgens wordt het deeg gekneed. Daarna belegt hij de bodem met zelfgemaakte sauzen en toppings. Als laatste bakt hij de pizza’s af in de steenoven. ‘’Daardoor krijg je een knapperige en krokante bodem”, zegt gastvrouw Milou Russo. ‘’Het is op een Italiaanse manier bereid”, vult de eigenaar aan.

Voor de bereiding worden alleen maar verse ingrediënten gebruikt, zoals champignons, paprika en San Marzano tomaten. Deze laatste zijn bekend vanwege hun zoete en rijke smaak en worden veel gebruikt in de Italiaanse keuken.

Alle pizza’s kunnen calzone worden besteld. Dat is een dubbelgevouwen pizza waarin ingrediënten zoals bijvoorbeeld groente en vlees omsloten zijn door deeg. De rand is daarbij gesloten en de inhoud is niet meer zichtbaar. Zo ontstaat een smeuïge binnenkant en een krokante korst. Oorspronkelijk komt deze variant uit Zuid-Italië.

MENUKAART Naast de pizza’s bevat de menukaart, vlees- en visgerechten, salades en natuurlijk Italiaanse pasta’s. “Van het beste merk dat je in Italië kunt krijgen”, zegt de eigenaar. De pasta’s zijn ook glutenvrij verkrijgbaar. Ook kindermenu’s en antipasti, de traditionele Italiaanse koude of warme voorgerechten zijn te bestellen. Ook een typisch Italiaans nagerecht zoals tiramisu staat op de kaart.

Achter in de pizzeria is een zaal voor groepen. Ook kinderfeestjes worden hier gegeven. De jarige mag dan zelf deeg bereiden, uiteraard onder deskundige begeleiding. De jonge gasten kunnen daarna hun eigen pizza's beleggen.

MEER INFORMATIE Wilt u reserveren? Dit kan telefonisch of door binnen te lopen. La fontana is ook een bezorg- en afhaalrestaurant. Bestellen kan via de site of via Thuisbezorgd.nl.

La Fontana is goed bereikbaar met het openbaar vervoer en de auto. NS-station Houten-Castellum is op loopafstand. In de nabijgelegen parkeergarage is parkeren de eerste twee uur gratis. Deze garage heeft drie in- en uitritten op Cella Asia, Castellumpad en Fossa Italica.

Pizzeria Ristorante La Fontana, Piazza 86 in Houten. www.ristorantelafontana.nl info@ristorantelafontana.nl

Onderaan deze pagina vindt u een speciale actie, waarvan u gebruik kunt maken bij inlevering van de bon.