Nieuwe kaaskraam Castellum

9 februari 2026 om 10:47

Houten Sinds september staat Jaco van de Wetering met zijn kaaskraam Jaco de Kaasboer in winkelcentrum Castellum. Hij verkoopt allerlei soorten Hollandse en Franse kazen.

Door Karin Tim-Mijland

Het assortiment bestaat onder andere uit Noord-Hollandse, boeren- kruiden-, geiten- en schapenkaas. Daar zijn ook bekende merken bij zoals Stolwijker. Maar ook eieren, grillworsten in verschillende smaken en kiploempia’s zijn er te koop. Tijdelijk verkoopt hij boeren jumbokaas. ,,Die heeft een karakteristieke romige krachtige smaak”, zegt Jaco. Er zijn meer soorten die hij gedurende korte tijd levert, dit hangt af van het seizoen. Voor zijn producten geldt: 'Het is kwaliteit voor een scherpe, goede prijs.'
Er is steeds meer vraag naar 30+ kaas. Ook daarin is volop keuze bij zijn kraam, die varieert van jong en belegen tot oude kaas, bovendien bevatten deze minder zout. ,,Voor elke kaas zijn er mensen, mensen hebben hun eigen kaassmaak.” Inmiddels kent hij van verschillende klanten hun voorkeur. ,,Deze had u vorige keer ook, geloof ik”, klinkt het terwijl hij een klant helpt. Het sociale contact is een van de dingen die hij leuk vindt van zijn werk.

De Kaasboer staat in verschillende steden in de provincies Utrecht en Gelderland. Hij ziet in Houten klanten, waarvan familieleden bij zijn kraam in Hagestein kopen. Door mond-tot mondreclame neemt het aantal klanten toe. Zo vertelt hij dat iemand op een feestje zijn kaas proefde en vroeg waar deze vandaan kwam. Vervolgens kwam hij bij hem kopen. Er komen ook klanten die voor een paar weken inkopen. Als iemand een kaas langer wil bewaren of mee wil nemen op vakantie, verpakt Jaco deze vacuüm.
Zijn kaaspassie groeide van kind af aan, want familieleden verkochten al kaas. ,,Als jong manneke ging ik al met ze mee.” Maar een eigen kraam leek nog een stap te ver, daarom begon hij eerst in een ander vak. Twee jaar geleden zette hij zijn eerste kaaskraam op en regelde hij standplaatsen in verschillende steden, waarvan nu dus ook in Houten.
Jaco de Kaasboer staat elke vrijdag van 8.00 tot 17.30 uur op de Piazza in winkelcentrum Castellum in Houten.