Catering & duurzaamheid

29 november 2024 om 15:21

HOUTEN Sinds 2016 zet Paul Vernooy (Vernooy Catering) zich in om zijn bedrijfspand en werkwijze duurzamer te maken. Na de aanschaf van het pand uit 1990 werd eerst de basis aangepakt: de keuken, kantoren en magazijnen werden vernieuwd. Daarna werden units gecreëerd voor huurders, met duurzaamheid als rode draad in de keuzes.

Slim energiegebruik en efficiënt beheer Vernooy werkt graag met lokale partners, zoals QLP uit Houten, dat in 2019 een luchtbehandelingssysteem installeerde. Dit systeem hergebruikt warmte uit afgevoerde lucht, waardoor energie-intensieve kacheltjes in de keuken overbodig werden. Een zonneboiler van 1.300 liter met Solvis-systeem levert bovendien warm water voor de afwasmachines en ondersteunt de cv-installatie. Kantoren worden elektrisch verwarmd met airco’s die automatisch uitschakelen bij afwezigheid, wat verspilling voorkomt. Alle verlichting werkt via bewegingssensoren, en Paul controleert zelf regelmatig of de systemen optimaal functioneren.

Elektrificatie en zonne-energie 

Begin 2024 werden 216 zonnepanelen geplaatst, waarbij St. !MPACT Houten de begeleiding heeft uitgevoerd in de fase voorafgaand aan realisatie. De energiezaken worden verder ondersteund door R&R Consultancy. De energie wordt beheerd door een Energie Management Systeem (EMS) dat het gebruik van stroom reguleert, onder andere voor de 8 laadpunten bij het pand. Eén laadpunt is voor Vernooy zelf, 6 voor huurder G4S en 1 voor de WEL Groep. G4S heeft zijn wagenpark inmiddels voor 90% geëlektrificeerd. Rond het pand rijden nu zo’n twintig elektrische auto’s, waaronder die van Vernooy zelf.

Bewuste afvalscheiding Afvalscheiding is een belangrijk aandachtspunt. Hoewel Vernooy vooraf opzag tegen het statiegeld op blikjes en flesjes, werkt het systeem efficiënt. Tijdens evenementen worden speciale kliko’s gevuld en in hun geheel ingeleverd bij Statiegeld Nederland.

Een bezoek aan Curaçao maakte hem bewust van de gevolgen van slecht afvalbeheer. “Daar zie je vuilnisbelten en zwerfafval. Dan realiseer je je hoe belangrijk een simpele maatregel zoals statiegeld kan zijn.”

Paul Vernooy laat zien hoe duurzaamheid haalbaar en effectief kan zijn. Van grote investeringen zoals zonnepanelen tot eenvoudige maatregelen als lampen op sensoren: wat thuis werkt, kan ook op het werk. Met zijn visie maakt hij duurzaamheid vanzelfsprekend. 

Info over een zakelijk zonnedak? Mail met info@impacthouten.nl.