Hij trad in de voetsporen van zijn vader en werd slager. Het groeien van zijn winkel was nooit wat hij voor ogen had, toch leidt hij nu een zaak met 30 werknemers. ,,Mijn gezin en winkel zijn mijn trots en leven”, zegt Juul van Schip. Hij heeft een sterke band met Griekenland, smeedt messen en vindt rust een belangrijk gegeven in zijn leven. Hij gunt mensen datzelfde gevoel.
In 1984 verhuisde Juul van geboorteplaats Utrecht naar Houten en startte zijn werk als slager. ,,Fruitteler meneer de Bruin, grondlegger van de Dikke Boom, zocht contact met de bakker in het Oude Dorp. Die bakker was familie van mij.” Met een klein toonbankje startte de Bruin een bakkerij en groentewinkel, waar Juul bij kwam met vlees en melk. N..